Wyniki regionalnego konkursu kulinarnego „Na wigilijnym stole 2025”

Co to był a stół!  Blisko 50 wigilijnych potraw zdegustowała kapituła w konkursie „Na wigilijnym stole 2025”. To kolejna już edycja wydarzenia Instytutu Skrzynki, która tradycyjnie odbywa się podczas Jarmarku Bożonarodzeniowego w Muzeum Narodowym Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie. W szranki stanęły restauracje i cukiernie, koła gospodyń wiejskich oraz uczniowie szkół gastronomicznych z Wielkopolski.

Po degustacji kapituła przyznała nagrody:

W kategorii Koła Gospodyń Wiejskich:

Grand Prix: 

Nagroda pieniężna ufundowana przez Instytut Skrzynki 500 zł:

Koło Gospodyń Wiejskich w Drożdżycach, gm. Stęszew, powiat poznański za Zupę grzybową z domowym makaronem

I miejsce: Koło Gospodyń Wiejskich "Źródlanki" Tomice i Rybojedzko, gm. Stęszew, powiat poznański za Karpia na pomidorowej fali          

II miejsce: Jowita Walkowiak Koło Gospodyń Wiejskich w Konarzewie "Kobiety sukcesu", gm. Dopiewo, powiat poznański za „Słodko kwaśny skarb”    

III miejsce: Koło Gospodyń Wiejskich "Wiatraczanki" w Czerlejnie, gm. Kostrzyn, powiat poznański za Świąteczne światełko                     

Wyróżnienia otrzymali:

• Koło Gospodyń Wiejskich "Źródlanki" Tomice i Rybojedzko, gm. Stęszew, powiat poznański za Krokieciki z wędzonym karpiem, kwaśną wędzoną śmietaną ze Strzałkowa oraz oliwą szczypiorkową
• Koło Gospodyń Wiejskich "Wiatraczanki" w Czerlejnie, gm. Kostrzyn, powiat poznański za Żur „Trochę grzybki trochę rybki”   
• Koło Gospodyń Wiejskich w Drożdżycach, gm. Stęszew, powiat poznański za Roladę bezową z bitą śmietaną, mascarpone i masą makową oraz Makowiec japoński na kruchym spodzie
• Jowita Walkowiak Koło Gospodyń Wiejskich w Konarzewie "Kobiety sukcesu", gm. Dopiewo, powiat poznański za Tradycję dwunastu potraw           
• KGW „Świtezianki” w Mirosławkach (gm. Stęszew, powiat poznański) za Sandacza nadziewanego grzybami z sosem piernikowo-orzechowym.
   

W kategorii Restauracje i inne obiekty gastronomiczne (producenci):

Grand Prix: 

Nagroda pieniężna ufundowana przez Instytut Skrzynki 500 zł:

Hotel Szablewski (Dymaczewo, gm. Mosina, powiat poznański) za Galantynę z sandacza

I miejsce: Restauracja "U Solange" (Białęgi, gm. Murowana Goślina, powiat poznański) za Tradycyjny świąteczny miodownik z aksamitnym kremem budyniowym

II miejsce: Piekarnia-Cukiernia „Natura” (Kobylnica, gm. Swarzędz, powiat poznański) za Makowiec

III miejsce: Maria Bany-Szadeberg TO NIE PIEKARNIA (Wiry, gm. Komorniki, powiat poznański) za Piernik wioślarski

Wyróżnienia otrzymali: 

• Piekarnia-Cukiernia „Natura” (Kobylnica, gm. Swarzędz, powiat poznański) za Krajankę piernikową
• Hotel Szablewski (Dymaczewo, gm. Mosina, powiat poznański) za Łososia marynowanego oraz Staropolską zupę rybacką.

W kategorii Szkoły gastronomiczne:

Grand Prix: Hanna Geburek Zespół Szkół Usługowych w Ostrowie Wielkopolskim za Pierogi z wędzonym halibutem 

I miejsce: Zofia Bogusławska Zespół Szkół Usługowych w Ostrowie Wielkopolskim za Sernik ze słonym karmelem     

II Miejsce: Maja Kaczmarek Zespół Szkół Usługowych w Ostrowie Wielkopolskim za Przysmak wigilijny z matiasem 

III miejsce: Katarzyna Chrobot Zespół Szkół Usługowych w Ostrowie Wielkopolskim za Tort świąteczny kubeczek.

Siedmioro dzieci oceniało także pierniki i pierniczki zgłoszone w konkursie – kapituła dziecięca przyznała:

Złote piernikowe serduszko:

• Koło Gospodyń Wiejskich "Świtezianki" w Mirosławkach, gm. Stęszew, powiat poznański za Ciasto piernikowe
• Katarzyna Chrobot Zespół Szkół Usługowych w Ostrowie Wielkopolskim za Tort świąteczny kubeczek.
   

Srebrne piernikowe serduszko:

• Magdalena Szymańska Koło Gospodyń Wiejskich w Pecnej „Piękni i Młodzi”, gm. Mosina, powiat poznański za Świąteczne mufinki
• Maria Bany-Szadeberg TO NIE PIEKARNIA (Wiry, gm. Komorniki, powiat poznański) za Piernik wioślarski.  
   

Brązowe piernikowe serduszko:

• Koło Gospodyń Wiejskich "Źródlanki" Tomice i Rybojedzko, gm. Stęszew, powiat poznański za Pierniczki Doni  
• Koło Gospodyń Wiejskich w Drożdżycach, gm. Stęszew, powiat poznański za Bajeczne pierniki.
   

Certyfikaty za „Najlepszy Smak Powiatu Poznańskiego – Na Wigilijnym Stole 2025” otrzymali:

• Koło Gospodyń Wiejskich w Drożdżycach, gm. Stęszew za Zupę grzybową z domowym makaronem
• Jowita Walkowiak Koło Gospodyń Wiejskich w Konarzewie "Kobiety sukcesu", gm. Dopiewo za Słodko kwaśny skarb   
• Koło Gospodyń Wiejskich "Źródlanki" Tomice i Rybojedzko, gm. Stęszew za Krokiciki z wędzonym karpiem, kwaśną wędzoną śmietaną ze Strzałkowa oraz oliwą szczypiorkową
• Koło Gospodyń Wiejskich "Wiatraczanki" w Czerlejnie, gm. Kostrzyn za Świąteczne światełko 
• Koło Gospodyń Wiejskich "Świtezianki" w Mirosławkach, gm. Stęszew za Sandacza nadziewanego grzybkami z sosem piernikowo-orzechowym
• Magdalena Szymańska Koło Gospodyń Wiejskich w Pecnej „Piękni i Młodzi”, gm. Mosina za Świąteczne mufinki           
• Koło Gospodyń Wiejskich Mieczewo, gm. Mosina za Czarne z białym czyli makiełki Świętego Marcina
• Marzena Matelska Koło Gospodyń Wiejskich w Pecnej „Piękni i Młodzi”, gm. Mosina za Zupę rybną Tereski   
• Hotel Szablewski, Dymaczewo, gm. Mosina za Galantynę z sandacza   
• Restauracja "U Solange" Białęgi, gm. Murowana Goślina za Tradycyjny świąteczny miodownik z aksamitnym kremem budyniowym.
   

W konkursie przygotowano także 

Kategorię: Wina w Wielkopolskich Winnic 

Kapituła obradowała w dniu 12 grudnia 2025 r. w redakcji kwartalnika TRYBUSZON

Ocenie poddanych zostało 19 win. Kapituła Smaku oceniła poziom Konkursu jako bardzo wysoki. 
Po degustacji Kapituła postanowiła przyznać:

GRAND PRIX wśród wszystkich win konkursu: Wino lodowe 2022 – Winnica WARTO

W kategorii WINA CZERWONE WYTRAWNE I PÓŁWYTRAWNE:

miejsce I: Reg Vera 2022, Winnica Vera (Lisewo, gm. Skulsk, pow. koniński)

miejsce II: Reg Vera 2020, Winnica Vera

miejsce III: Rubinowa Noc 2024, Winnica Trzy Siostry (Tłokinia Nowa, gm. Opatówek, pow. kaliski

W kategorii WINA CZERWONE PÓŁSŁODKIE I SŁODKIE: brak zgłoszonych win w/w kategorii

W kategorii WINA BIAŁE WYTRAWNE I PÓŁWYTRAWNE:

miejsce I: Cuvee 2024, winnica Edison (Baranowo, gm. Tarnowo Podgórne, powiat poznański)

miejsce II: Monsieur  Johhaniter blanc 2024, Winnica Siedlisko na Polanie (Lipka Wielka, gm. Lwówek, pow. nowotomyski)

miejsce III: Wyjątkowość 2023, Winnica Niewinne Siostry (Jeziorki, gm. Osieczna, pow. leszczyński)

W kategorii WINA BIAŁE PÓŁSŁODKIE I SŁODKIE

miejsce I: Wino lodowe 2022, Winnica Warto 

miejsce II: Momenty dobry Rok 2024, Winnica Zielona (Góra, gm. Sieraków, pow. międzychodzki)

miejsce III: Małe co nieco 2022, Winnica Niewinne Siostry

W kategorii WINA RÓŻOWE:

miejsce I: Cabernet Cortis 2023, Winnica Tęgie Grono (Grodzisk Wielkopolski)

miejsce II i III: nie przyznano

W kategorii WINA MUSUJACE:

miejsce I: Prestige II Black de Noirs Brut Nature 2022, Winnica Zielona

miejsce II: Monsieur Seyval mousseux blanc 2024, Winnica Siedlisko na Polanie

miejsce III: brak

Konkurs odbył się przy współpracy: Stowarzyszenia Slow Food Wielkopolska, Stowarzyszenia Polska Akademia Smaku, Sieci Culinary Heritage Europe, Stowarzyszenia Poznańska Lokalna Organizacja Turystyczna, Wielkopolskiego Stowarzyszenia Winiarzy, Kwartalnika Trybuszon, Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej w Poznaniu, TOP AGRAR Polska, Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników – Wędliniarzy – Kucharzy oraz Lokalnej Grupy Działania ŻRÓDŁO.

Konkurs odbył się pod Honorowym Patronatem Starosty Poznańskiego Jana Grabkowskiego.

Przygotował: Instytut Skrzynki