Wyniki regionalnego konkursu kulinarnego „Na wigilijnym stole 2025”
Co to był a stół! Blisko 50 wigilijnych potraw zdegustowała kapituła w konkursie „Na wigilijnym stole 2025”. To kolejna już edycja wydarzenia Instytutu Skrzynki, która tradycyjnie odbywa się podczas Jarmarku Bożonarodzeniowego w Muzeum Narodowym Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie. W szranki stanęły restauracje i cukiernie, koła gospodyń wiejskich oraz uczniowie szkół gastronomicznych z Wielkopolski.
Po degustacji kapituła przyznała nagrody:
W kategorii Koła Gospodyń Wiejskich:
Grand Prix:
Nagroda pieniężna ufundowana przez Instytut Skrzynki 500 zł:
Koło Gospodyń Wiejskich w Drożdżycach, gm. Stęszew, powiat poznański za Zupę grzybową z domowym makaronem
I miejsce: Koło Gospodyń Wiejskich "Źródlanki" Tomice i Rybojedzko, gm. Stęszew, powiat poznański za Karpia na pomidorowej fali
II miejsce: Jowita Walkowiak Koło Gospodyń Wiejskich w Konarzewie "Kobiety sukcesu", gm. Dopiewo, powiat poznański za „Słodko kwaśny skarb”
III miejsce: Koło Gospodyń Wiejskich "Wiatraczanki" w Czerlejnie, gm. Kostrzyn, powiat poznański za Świąteczne światełko
Wyróżnienia otrzymali:
- Koło Gospodyń Wiejskich "Źródlanki" Tomice i Rybojedzko, gm. Stęszew, powiat poznański za Krokieciki z wędzonym karpiem, kwaśną wędzoną śmietaną ze Strzałkowa oraz oliwą szczypiorkową
- Koło Gospodyń Wiejskich "Wiatraczanki" w Czerlejnie, gm. Kostrzyn, powiat poznański za Żur „Trochę grzybki trochę rybki”
- Koło Gospodyń Wiejskich w Drożdżycach, gm. Stęszew, powiat poznański za Roladę bezową z bitą śmietaną, mascarpone i masą makową oraz Makowiec japoński na kruchym spodzie
- Jowita Walkowiak Koło Gospodyń Wiejskich w Konarzewie "Kobiety sukcesu", gm. Dopiewo, powiat poznański za Tradycję dwunastu potraw
- KGW „Świtezianki” w Mirosławkach (gm. Stęszew, powiat poznański) za Sandacza nadziewanego grzybami z sosem piernikowo-orzechowym.
W kategorii Restauracje i inne obiekty gastronomiczne (producenci):
Grand Prix:
Nagroda pieniężna ufundowana przez Instytut Skrzynki 500 zł:
Hotel Szablewski (Dymaczewo, gm. Mosina, powiat poznański) za Galantynę z sandacza
I miejsce: Restauracja "U Solange" (Białęgi, gm. Murowana Goślina, powiat poznański) za Tradycyjny świąteczny miodownik z aksamitnym kremem budyniowym
II miejsce: Piekarnia-Cukiernia „Natura” (Kobylnica, gm. Swarzędz, powiat poznański) za Makowiec
III miejsce: Maria Bany-Szadeberg TO NIE PIEKARNIA (Wiry, gm. Komorniki, powiat poznański) za Piernik wioślarski
Wyróżnienia otrzymali:
- Piekarnia-Cukiernia „Natura” (Kobylnica, gm. Swarzędz, powiat poznański) za Krajankę piernikową
- Hotel Szablewski (Dymaczewo, gm. Mosina, powiat poznański) za Łososia marynowanego oraz Staropolską zupę rybacką.
W kategorii Szkoły gastronomiczne:
Grand Prix: Hanna Geburek Zespół Szkół Usługowych w Ostrowie Wielkopolskim za Pierogi z wędzonym halibutem
I miejsce: Zofia Bogusławska Zespół Szkół Usługowych w Ostrowie Wielkopolskim za Sernik ze słonym karmelem
II Miejsce: Maja Kaczmarek Zespół Szkół Usługowych w Ostrowie Wielkopolskim za Przysmak wigilijny z matiasem
III miejsce: Katarzyna Chrobot Zespół Szkół Usługowych w Ostrowie Wielkopolskim za Tort świąteczny kubeczek.
Siedmioro dzieci oceniało także pierniki i pierniczki zgłoszone w konkursie – kapituła dziecięca przyznała:
Złote piernikowe serduszko:
- Koło Gospodyń Wiejskich "Świtezianki" w Mirosławkach, gm. Stęszew, powiat poznański za Ciasto piernikowe
- Katarzyna Chrobot Zespół Szkół Usługowych w Ostrowie Wielkopolskim za Tort świąteczny kubeczek.
Srebrne piernikowe serduszko:
- Magdalena Szymańska Koło Gospodyń Wiejskich w Pecnej „Piękni i Młodzi”, gm. Mosina, powiat poznański za Świąteczne mufinki
- Maria Bany-Szadeberg TO NIE PIEKARNIA (Wiry, gm. Komorniki, powiat poznański) za Piernik wioślarski.
Brązowe piernikowe serduszko:
- Koło Gospodyń Wiejskich "Źródlanki" Tomice i Rybojedzko, gm. Stęszew, powiat poznański za Pierniczki Doni
- Koło Gospodyń Wiejskich w Drożdżycach, gm. Stęszew, powiat poznański za Bajeczne pierniki.
Certyfikaty za „Najlepszy Smak Powiatu Poznańskiego – Na Wigilijnym Stole 2025” otrzymali:
- Koło Gospodyń Wiejskich w Drożdżycach, gm. Stęszew za Zupę grzybową z domowym makaronem
- Jowita Walkowiak Koło Gospodyń Wiejskich w Konarzewie "Kobiety sukcesu", gm. Dopiewo za Słodko kwaśny skarb
- Koło Gospodyń Wiejskich "Źródlanki" Tomice i Rybojedzko, gm. Stęszew za Krokiciki z wędzonym karpiem, kwaśną wędzoną śmietaną ze Strzałkowa oraz oliwą szczypiorkową
- Koło Gospodyń Wiejskich "Wiatraczanki" w Czerlejnie, gm. Kostrzyn za Świąteczne światełko
- Koło Gospodyń Wiejskich "Świtezianki" w Mirosławkach, gm. Stęszew za Sandacza nadziewanego grzybkami z sosem piernikowo-orzechowym
- Magdalena Szymańska Koło Gospodyń Wiejskich w Pecnej „Piękni i Młodzi”, gm. Mosina za Świąteczne mufinki
- Koło Gospodyń Wiejskich Mieczewo, gm. Mosina za Czarne z białym czyli makiełki Świętego Marcina
- Marzena Matelska Koło Gospodyń Wiejskich w Pecnej „Piękni i Młodzi”, gm. Mosina za Zupę rybną Tereski
- Hotel Szablewski, Dymaczewo, gm. Mosina za Galantynę z sandacza
- Restauracja "U Solange" Białęgi, gm. Murowana Goślina za Tradycyjny świąteczny miodownik z aksamitnym kremem budyniowym.
W konkursie przygotowano także
Kategorię: Wina w Wielkopolskich Winnic
Kapituła obradowała w dniu 12 grudnia 2025 r. w redakcji kwartalnika TRYBUSZON
Ocenie poddanych zostało 19 win. Kapituła Smaku oceniła poziom Konkursu jako bardzo wysoki.
Po degustacji Kapituła postanowiła przyznać:
GRAND PRIX wśród wszystkich win konkursu: Wino lodowe 2022 – Winnica WARTO
W kategorii WINA CZERWONE WYTRAWNE I PÓŁWYTRAWNE:
miejsce I: Reg Vera 2022, Winnica Vera (Lisewo, gm. Skulsk, pow. koniński)
miejsce II: Reg Vera 2020, Winnica Vera
miejsce III: Rubinowa Noc 2024, Winnica Trzy Siostry (Tłokinia Nowa, gm. Opatówek, pow. kaliski
W kategorii WINA CZERWONE PÓŁSŁODKIE I SŁODKIE: brak zgłoszonych win w/w kategorii
W kategorii WINA BIAŁE WYTRAWNE I PÓŁWYTRAWNE:
miejsce I: Cuvee 2024, winnica Edison (Baranowo, gm. Tarnowo Podgórne, powiat poznański)
miejsce II: Monsieur Johhaniter blanc 2024, Winnica Siedlisko na Polanie (Lipka Wielka, gm. Lwówek, pow. nowotomyski)
miejsce III: Wyjątkowość 2023, Winnica Niewinne Siostry (Jeziorki, gm. Osieczna, pow. leszczyński)
W kategorii WINA BIAŁE PÓŁSŁODKIE I SŁODKIE
miejsce I: Wino lodowe 2022, Winnica Warto
miejsce II: Momenty dobry Rok 2024, Winnica Zielona (Góra, gm. Sieraków, pow. międzychodzki)
miejsce III: Małe co nieco 2022, Winnica Niewinne Siostry
W kategorii WINA RÓŻOWE:
miejsce I: Cabernet Cortis 2023, Winnica Tęgie Grono (Grodzisk Wielkopolski)
miejsce II i III: nie przyznano
W kategorii WINA MUSUJACE:
miejsce I: Prestige II Black de Noirs Brut Nature 2022, Winnica Zielona
miejsce II: Monsieur Seyval mousseux blanc 2024, Winnica Siedlisko na Polanie
miejsce III: brak
Konkurs odbył się przy współpracy: Stowarzyszenia Slow Food Wielkopolska, Stowarzyszenia Polska Akademia Smaku, Sieci Culinary Heritage Europe, Stowarzyszenia Poznańska Lokalna Organizacja Turystyczna, Wielkopolskiego Stowarzyszenia Winiarzy, Kwartalnika Trybuszon, Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej w Poznaniu, TOP AGRAR Polska, Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników – Wędliniarzy – Kucharzy oraz Lokalnej Grupy Działania ŻRÓDŁO.
Konkurs odbył się pod Honorowym Patronatem Starosty Poznańskiego Jana Grabkowskiego.
Przygotował: Instytut Skrzynki
