Najlepsze wędliny w Wielkopolsce – znamy wyniki konkursu „Smak kiełbasy 2026”

Kiełbasy, pasztety, szynki i inne wyroby wędliniarskie oceniła kapituła regionalnego konkursu kulinarnego „Smak kiełbasy 2026” organizowanego przez Instytut Skrzynki. 13 czerwca 2026 r. w Muzeum Gospodarki Mięsnej w Sielinku podczas XXXII Wielkopolskich Targów Rolniczych i Dni Pola w szranki stanęły 42 wyroby mięsne wielkopolskich zakładów mięsnych oraz kół gospodyń wiejskich. Eksperci ocenili poziom konkursu jako bardzo wysoki.

W kategorii wędliny suche i półsuche:

Grand Prix nagroda pieniężna w wysokości 750 złotych brutto ufundowana przez Instytut Skrzynki otrzymały Zakłady Mięsne Bystry Sp. z o.o. (Swarzędz, pow. poznański) za Kiełbasę szlachecką

I miejsce: Tradycyjne Jadło Sp. z o.o (Pomarzanowice, gm. Pobiedziska, powiat poznański) za Kiełbasę rycerską

II miejsce: Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki, powiat poznański) za Kabanosy

III miejsce: Rzeźnictwo-Wędliniarstwo Tomasz Szwarc (Poświętno, gm. Przemęt, pow. Wolsztyński) za Kiełbasę krakowską podsuszaną

Wyróżnienie otrzymali:

Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki, powiat poznański) za Kiełbasę wiejską oraz Kiełbaskę królewiecką
Wiejski Stół – Dr Maryniak (Skórzewo, gm. Dopiewo, powiat poznański) za kiełbasę wiejską pieczoną
Koło Gospodyń Wiejskich w Mirosławkach "Świtezianki" (gm. Stęszew, powiat poznański) za Kiełbasę polską.

W kategorii wędliny świeże (surowe i parzone):

Grand Prix nagroda pieniężna w wysokości 750 złotych brutto ufundowana przez Instytut Skrzynki: Tradycyjne Jadło Sp. z o.o (Pomarzanowice, gm. Pobiedziska, powiat poznański) za Polędwiczkę pieczoną

I miejsce: Rzeźnictwo-Wędliniarstwo Tomasz Szwarc (Poświętno, gm. Przemęt, pow. Wolsztyński) za Frankfurterki

II miejsce: Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki, powiat poznański) za Kiełbasę chłopską

III miejsce: Zakłady Mięsne Bystry Sp. z o.o. (Swarzędz, pow. poznański) za Kiełbasę polską białą Mistrza Andrzeja

Wyróżnienie otrzymali:

Koło Gospodyń Wiejskich w Mirosławkach "Świtezianki" (gm. Stęszew, powiat poznański) za Kiełbasę śląską
Zakład Przetwórstwa Mięsnego St. Tomaszewski, M. Sobik, Sł. Tomaszewski (Miłosław) za Kiełbasę polską pieczoną
Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki, powiat poznański) Kiełbasę białą parzoną wielkopolską.

W kategorii inne przetwory wędliniarskie:

Grand Prix nagroda pieniężna w wysokości 750 złotych brutto ufundowana przez Instytut Skrzynki otrzymały: Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki, powiat poznański) za Pasztet wędzony

I miejsce: Zakłady Mięsne Bystry Sp. z o.o. (Swarzędz, pow. poznański) za Pasztet Mistrza Andrzeja z żurawiną

II miejsce: Tradycyjne Jadło Sp. z o.o (Pomarzanowice, gm. Pobiedziska, powiat poznański) za Kaczkę w czerwonym winie

III miejsce: Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki, powiat poznański) za Czerninę z żołądkami i kluskami oraz Golonkę wolnogotowaną

Wyróżnienie otrzymali:

Wiejski Stół – Dr Maryniak (Skórzewo, gm. Dopiewo, powiat poznański) za Pasztet zapiekany grubo mielony z żurawiną
Tradycyjne Jadło Sp. z o.o (Pomarzanowice, gm. Pobiedziska, powiat poznański) za Perliczkę w przyprawach
Rzeźnictwo-Wędliniarstwo Tomasz Szwarc (Poświętno, gm. Przemęt, pow. Wolsztyński) za Schab króla.
 

Wyróżnienie specjalne za wędlinę wytworzoną zgodnie z polską tradycją, z polskiego mięsa, wpisującą się w dziedzictwo kulinarne Culinary Heritage Europe przyznano: Wiejski Stół – Dr Maryniak (Skórzewo, gm. Dopiewo, powiat poznański) za kiełbasę wiejską pieczoną.

 

Certyfikat za „Najlepszy Smak Powiatu Poznańskiego” przyznano:

Zakłady Mięsne Bystry (Swarzędz) za Kiełbasę szlachecką pieczoną, Kiełbasę polską białą Mistrza Andrzeja oraz Pasztet Mistrza Andrzeja z żurawiną
Tradycyjne Jadło Sp. z o.o (Pomarzanowice, gm. Pobiedziska) za Kiełbasę rycerską, Polędwiczkę pieczoną oraz Kaczkę w czerwonym winie
Zakłady Mięsne Mielczarek (Komorniki, gm. Komorniki) za Pasztet wędzony, Czerninę z żołądkami i kluskami, Golonkę wolnogotowaną, Kabanosy oraz Kiełbasę chłopską
Wiejski Stół – Dr Maryniak (Skórzewo, gm. Dopiewo) za Kiełbasę wiejską pieczoną oraz Pasztet zapiekany grubo mielony z żurawiną
Natalia Madaj Koło Gospodyń Wiejskich „Źródlanki” Tomice i Rybojedzko (gm. Stęszew) za Wiejski rarytas – swojska kiełbasa półsucha
Koło Gospodyń Wiejskich w Mirosławkach „Świtezianki” (gm. Stęszew) za Kiełbasę polską oraz Kiełbasę śląską

Konkurs odbywał się przy współpracy z następującymi podmiotami:

·         Muzeum Narodowego Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie

·         Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu 

·         Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa (KOWR) – Oddział Terenowy w Poznaniu

·         Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników, Wędliniarzy, Kucharzy 

·         Stowarzyszenia Slow Food Wielkopolska 

·         Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej

·         Stowarzyszenia Polska Akademia Smaku 

·         Sieć Culinary Heritage Europe

·         Poznańskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej (PLOT) 

·         TOP AGRAR Polska.

Konkurs odbył się z pod Honorowym Patronatem Jana Grabkowskiego Starosty Poznańskiego.

Przygotował: Instytut Skrzynki